ВИТАМИНЫ В ТАРЕЛКЕ: ГОТОВИМ ОВОЩИ ВКУСНО

Диетологи рекомендуют съедать в день около 400 грамм свежих овощей. Они содержат витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма. Но часто кулинарная фантазия исчерпывается овощной нарезкой. Мы подскажем, как разнообразить рацион. Приятным бонусом для хозяек станут рецепты блюд.

Салаты из овощей

Пожалуй, самый популярный салат – из огурцов, помидоров и зелени. Заправить его можно сладкой горчицей, соком лайма, сметаной или соевым соусом. Овощи прекрасно сочетаются с растительным маслом: кукурузным, подсолнечным, оливковым, льняным. Разнообразят классическое блюдо оливки, сыр, кедровые орехи, сёмга, яйца и сухарики. Можно приготовить салат из других овощей, главное – не бояться экспериментировать! Сочетание тыквы и чеснока, томатов и кокосового молока, свеклы и фисташек расширят горизонт вкусов.

Овощной гарнир

Наскучившие гарниры из макарон, риса или гречки можно заменить овощами. Подойдёт цветная капуста, брокколи, цукини, морковь. Советуем приготовить овощи на пару, и не верьте тому, что они менее полезны! При термической обработке разрушаются некоторые питательные вещества, но доступность других – увеличивается. Например, высокие температуры не терпят витамин C, фолиевая кислота, витамины группы B. А вот каротины, витамин PP, устойчивы к нагреву и лучше усваиваются организмом. Овощи также подходят для запекания, добавления в супы, их можно обжарить в воке или на гриле. А сейчас мы раскроем секрет идеального овощного рагу.